肉末啤酒鲈鱼
上一道超级好味的肉末啤酒鲈鱼,用的葱姜蒜都比较多,一定要多哟,这样才能保证好吃呀!看卖相,是不是很诱人呀,哈哈!鱼汤泡饭也相当美味,一点都不浪费呀!
用料
五花肉末 | 50克 |
鲈鱼 | 一条 |
啤酒 | 一罐330ML |
洋葱 | 50克 |
蒜 | 12瓣 |
小葱 | 15根 |
姜 | 5克 |
植物油 | |
蚝油 | 1大勺 |
老抽 | 1大勺 |
糖 | 1大勺 |
盐 | 少量 |
鸡精 | |
海鲜酱 | 2大勺 |
肉末啤酒鲈鱼的做法
将洋葱切片,蒜拍松切粒,红椒切丁,姜切片
小葱切大段,留少部分切葱花
鲈鱼洗净在鱼背处划几刀,方便入味和成形
将鱼表面水用厨房纸擦干净,表面上刷上一层油
锅入油烧热些,划入鲈鱼中火煎制
一面煎成金黄色再翻面煎,两面煎好后盛出待用
锅再放少油,炒香肉末
放姜片、洋葱片、蒜粒炒香
再加入葱段继续炒香
鱼入锅,倒入啤酒
加入海鲜酱
加入八角、桂皮
加入蚝油、老抽、糖
盖上盖子焖烧10分钟左右
将鲈鱼盛在盘中,如果想美观,滤出汤汁浇在鱼身上,撒上葱花和红椒末点缀一下即可
小贴士
1. 这道菜用的原材料都比平常的菜要多几倍,这样做出来的鱼就非常鲜美足。
2. 鱼的水分吸掉,再在鱼表面刷上一层油,可以很好的防沾,鱼皮不破。
3. 这道鱼没有加水,加了一罐啤酒,啤酒在烧制的过程中酒精都挥发掉了,不必担心啤酒味重。