啤酒烧鲤鱼

3人份

用料  

啤酒烧鲤鱼的做法  

1. 鱼收拾好后，横着切几刀，便于烹饪入味。撒一点盐和料酒腌制10分钟，沥水待用。

2. 不粘锅中小火热锅，加1汤勺左右植物油，稍热后，放入鱼，煎至两面呈浅棕色。

3. 葱切段，姜切丝，蒜切末，🌶️洗好待用

4. 铁锅中火热锅，加入约3汤勺植物油，稍热后，加入葱姜蒜和花椒，爆香。

5. 加入生抽、老抽和番茄酱。

6. 倒入啤酒，放辣椒、冰糖，大火烧开后，加鸡精和盐调味。转中小火炖炖30分钟左右。

7. 出锅。

小贴士

用啤酒炖。用2汤勺豆瓣酱代替生抽也可。