啤酒肉
小时候我不爱吃饭啊 我妈也不会做 每周末回自己家不是凉拌心里美 西红柿炒鸡蛋 就是白水煮一切 哎！就唯独这啤酒肉 我妈做的是真好吃 可能也是她当年为数不多会做的菜里 最拿得出手的一道了（麻麻我这不是吐槽你啊 只要你现在不再给我拌心里美 咱什么都好说😘当然现在我妈会做的就多多了 我经常还会发出“嚯！你还会做xxx呢啊！”这种感叹）
用料
| 啤酒 | 2听 |
| 五花肉 | 500克 |
| 冰糖 | 7-8粒 |
| 大料 | 2个 |
| 花椒 | 7-8粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 2段 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 1瓣 |
啤酒肉的做法
五花肉冷水下锅 大火煮开 撇去浮末 可以加一点料酒去腥（我第一次做 怕做坏 没买好的五花肉 超市随便拿的冷冻的）
![啤酒肉的做法步骤图，啤酒肉怎么做好吃 第2张]( "啤酒肉的做法步骤图，啤酒肉怎么做好吃 第2张")
汆好的肉取出洗掉表面杂质 切成适合入口的小块
![啤酒肉的做法步骤图，啤酒肉怎么做好吃 第3张]( "啤酒肉的做法步骤图，啤酒肉怎么做好吃 第3张")
热锅 倒一点油 油微热加冰糖 小火炒糖色 炒至焦糖色微微冒泡即可
![啤酒肉的做法步骤图，啤酒肉怎么做好吃 第4张]( "啤酒肉的做法步骤图，啤酒肉怎么做好吃 第4张")
切好的肉块倒入翻炒至均匀上色 调入红烧酱油和生抽
![啤酒肉的做法步骤图，啤酒肉怎么做好吃 第5张]( "啤酒肉的做法步骤图，啤酒肉怎么做好吃 第5张")
翻炒片刻倒入啤酒（我用的燕京白啤 500ml/听）
![啤酒肉的做法步骤图，啤酒肉怎么做好吃 第6张]( "啤酒肉的做法步骤图，啤酒肉怎么做好吃 第6张")
提前准备好的葱姜蒜花椒大料桂皮一并倒入锅中 先大火煮开后盖盖转小火炖
![啤酒肉的做法步骤图，啤酒肉怎么做好吃 第7张]( "啤酒肉的做法步骤图，啤酒肉怎么做好吃 第7张")
半小时四十分钟的时候开盖试一下软烂程度并尝尝咸淡 汤少加啤酒 口淡加盐
![啤酒肉的做法步骤图，啤酒肉怎么做好吃 第8张]( "啤酒肉的做法步骤图，啤酒肉怎么做好吃 第8张")
我炖了一个多小时吧 我妈说别着急盛出来 盖盖焖一俩小时的 我没听🙄
![啤酒肉的做法步骤图，啤酒肉怎么做好吃 第9张]( "啤酒肉的做法步骤图，啤酒肉怎么做好吃 第9张")
小贴士
这道菜的灵魂就是不加水 用啤酒炖
酒腻子爱死了这种带着酒气的味道
