大连的鲈鱼好新鲜,一改清蒸鲈鱼风,来个用啤酒红烧,似乎可惜了鱼的新鲜,味道却意外惊喜。
用料
啤酒红烧鲜鲈鱼的做法
1、市场买的鲜鲈鱼,感谢卖鱼大姐帮忙打理好了,回家洗净切成两段即可。2、葱姜蒜切片、花椒大料备用。
1、热锅冷油,放入花椒大料、葱姜蒜爆香。2、放入鲈鱼,加酱油、醋,盖锅盖焖一下,香味扑面而来。3、加啤酒、盐,大火烧开,小火慢炖。4、炖至汤汁浓稠,将鱼摆放盘上,用香菜收汁,浇在鱼上,大功告成。5、配合黑米饭很搭哟!
小贴士
小火慢炖,防止鱼碎。
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