啤酒🍺鱼🐟

喜欢吃鱼，所以捣腾着整了个啤酒鱼，做起来也很简单，煲的时候屋子里弥漫着浓浓的香味，至于其他的调料，根据自己的口味加就可以了，当然，还有重要的一种调料→豆瓣酱（不是超市买的哟，是妈妈自己做的，味道超级赞👍，所以有了它，其他调料都可以少加一点了）

用料  

啤酒🍺鱼🐟的做法  

1. 鱼（草鱼）洗净，沥干水分，放入盆中，加入少量盐，料酒，姜片，腌制十来分钟。

2. 姜一部分切丝，一部分和大蒜剁碎，大葱切丝，小辣椒切成圈圈状，洋葱切块，备用。

3. 砂锅内抹上少许油，铺上洋葱和少许辣椒圈。

4. 将腌制好的鱼铺在洋葱上

5. 将姜丝，大葱丝，剩余的辣椒铺在鱼上；另起炒锅，放油，待油热之后放入步骤2中的所有材料，放入一大勺豆瓣酱，迅速翻炒，加入少许盐和鸡精，糖

6. 加入少许白醋和适量酱油迅速翻炒，待成粘稠状时关火

7. 迅速将酱淋在鱼上，将砂锅放在炤上，开大火

8. 倒入啤酒，大火煮开，煮开之后转小火，盖上砂锅盖焖制，待汤汁快干的时候就可以关火了，留一点点汤汁拌饭吃刚刚好，在撒上葱花即可

9. 成品

小贴士

啤酒和鱼这样的搭配味道极好，最后汤汁只要留一点点即可，锅底的软软的洋葱也很好吃，特别注意，就是大火煮的时候，啤酒汤汁翻滚容易溢出，所以这个时候可以不盖砂锅盖，待翻滚的超不多了，转小火焖的时候再盖盖子