小时候爸爸经常拿一块硬硬的年糕,切成小块,放在锅里小火将两面煎的焦焦的像饼一样的,出锅,撒上白糖,外酥里粘,这个味道一直伴随长大.
用料
有机大黄米 | 适量 |
温水 | 适量 |
枣子 | 适量 |
核桃 | 适量 |
潍坊年糕的做法
将温水倒入大黄面粉,揉的可以成团即可.
枣子泡好洗净,用剪刀剪开去核.
将去核的枣子和核桃与面团混在一起.因为没有合适的盘子,就用了9”蛋糕烤盘,铺均匀.
上蒸锅,把面团放入,开大火,上开后,调小火,继续蒸45分钟.拿出来是粘粘的软软的就熟了.可以直接蘸糖吃.
也可以室温保存,温度降低后,会变硬,要吃的时候可以蒸了会变软,或者切小块,用锅煎软,表面变色就可以吃了,外脆里软.
小贴士
非常简单.用量也是要求那么准确,只要温水倒入面粉,抓成团掌握好就好了.一定是温水哈.