想念潍坊朝天锅
前几天去潍坊,爱上了朝天锅,只要一张烙饼,无论卷什么都那么好吃😃,今天又怀念那个味道了,买来了烙饼,说卷就卷……
关于烙饼,手残党的我是买的,北方很常见,就是单饼
🌶🌶🌶🌶
还有评论区的某些杠精们,心里能不能阳光些,别怪我举报你的评论,因为你的嘴实在太恶毒!!
菜谱首图就是用的在潍坊当地朝天锅饭馆吃饭时拍的照片,但凡认真看文字的伙伴就清楚我做的不是正宗朝天锅,仅是回忆着味道自己试着做出来的而已,那几枚被举报恶语伤人的,你如果知道怎么做正宗朝天锅,不妨也来分享下菜谱!!!
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不是专业厨子,记录菜谱分享美食纯属个人对生活的记录,如果菜谱对大家有用自然是好,但对于恶语攻击言语无礼貌且自以为是评头论足的,劝你善良!举报!删除!姐很忙,没空扯皮!
用料
青萝卜 | 1个 |
鸡脯肉 | 200克 |
蚝油 | 2勺 |
白芝麻 | 一小把 |
椒盐 | 约半勺 |
淀粉 | 1勺 |
喜大大炸粉 | 2大勺 |
想念潍坊朝天锅的做法
烙饼,就是这样子的,北方城市一般都能买到,买软软的那种好吃
鸡脯肉切条,加入料酒,蚝油,椒盐腌制后,倒入淀粉和炸粉抓匀后中小火煎炸至熟捞出
锅内油热后进行二次复炸,这样炸出来的肉外酥里嫩
炸好的鸡肉装盘。
锅内倒油,倒入青萝卜丝煸炒,放入蚝油,一定要放椒盐和白芝麻,一定要放!!!适量盐和鸡精调味,装盘
小贴士
关于配菜:
潍坊当地的朝天锅配菜很多,一般是荤素分开卷的,我尝过的有牛肉卷,猪口条卷,五香肉卷,土豆丝卷,海带卷,虾酱鸡蛋卷和辣椒鸡蛋卷
然而在家里自己做的话自然就不能准备太多配菜了,一荤一素就足够了,只要不是带汤的菜感觉都能卷。
不管是准备哪种配菜,一定记得放白芝麻粒和椒盐,味道立马提升,我不确定当地做的是不是放的椒盐,但我尝到了白芝麻,自己尝试放了椒盐后,感觉口感和店里无异。
另外,可以切一点生洋葱搭配卷吃,尤其吃肉卷的,便于解腻。
当地的还配有汤,没有喝出汤是用什么熬的,汤里撒着香菜和洋葱,自己做了小米粥,配了萝卜皮咸菜,也很棒…