素包子（潍坊安丘）

豆腐陷素包子，家的味道～

用料  

素包子（潍坊安丘）的做法  

1. 一块豆腐，平时都是卤水豆腐，这次超市没了就买的柴锅豆腐..

2. 豆腐切片，凉水上锅蒸熟.

3. 粉条热水浸泡

4. 蒸好的豆腐切块；
   注意：豆腐块不要太小，太小后面炒豆腐时会碎..

5. 热锅凉油，这次是花生油；最好用豆油会更香；
   如果要放葱姜，热油后就先煸一下..不放也行，这次我们葱姜都没放。

6. 切好的豆腐上锅炒.
   注意：豆腐容易粘锅，炒制期间过一会就要翻一遍锅..

7. 豆腐基本都炒上微黄色，关火就好了；炒好后放适量盐..
   这次用了大概10分钟..
   注意：豆腐也不要炒太长时间，时间长了，豆腐就硬了，也不好吃..

8. 把切好的粉条，趁热豆腐放入搅拌；让粉条吸收多余的油，更入味..

9. 粉条豆腐，搅拌后..

10. 胡萝不，擦丝..

11. 擦丝后，切一下，不需要太碎..

12. 放入锅中搅拌..

13. 最好放各种调料：胡椒粉（黑/白都行），蚝油，香油，味精等；都根据个人喜好使用。
    
    本次我们放了白胡椒粉，香油..

14. 搅拌后出锅，包子馅就调好了，等馅放凉后，包包子就好了😊

小贴士

关键是炒豆腐的火候，不易太长，炒至豆腐表面微黄即可。