潍坊特色脂饼

每一个地方都有一款不为外人知道的小众特色美食，潍坊这款脂饼，很多当地人也不一定会做！远在他乡的小友怀孕了，就怀念曾经我给他做过的脂饼，给她做了快递过去，顺便给小儿子尝了尝，直呼好吃的，这几年提倡健康饮食，这种含油量比较好的碳水化合物不太做！！

用料  

潍坊特色脂饼的做法  

1. 花生油烧热，加入葱末转小火炸至微黄，炸出葱香味

2. 提前练好的猪油

3. 油渣别浪费了，切碎，尽量切的碎一点油渣比较硬

4. 加入面粉，盐，五香粉，切碎的油炸炒制2-3分钟。

5. 面皮，面粉加水，盐，糖，酵母，揉成面团，醒发到出现较大的蜂窝状孔，分割整理成小面团每个75克

6. 馅料35克一个揉成团

7. 擀面皮把馅料像包包子一样包起

8. 按成圆饼，大约2厘米厚，中间按个小坑，以免鼓大包

9. 锅内加入温水，放入蒸笼，醒发30分钟，开大火蒸13分钟，关火闷一分钟出锅

10. 出锅放凉

11. 面皮柔软，馅料微咸，香软。

小贴士

醒发面写的的不详细。参考平时蒸馒头
先和面醒发面团再作馅合理安排时间