傣味凉拌菜（广东口味）

上周跟男友去吃云南菜，有一道凉拌菜叫傣味三丝，跟普通的凉拌菜不一样，更着重于酸酸甜甜的感觉，非常清新的口感。

这次就试着把当时的味道复刻出来。

用料  

傣味凉拌菜（广东口味）的做法  

1. 土豆粉丝泡软，然后稍微切一下，不然后续拌不开。

2. 千张切丝，尽量切细。

3. 洗干净虫草花，如果用的是干虫草花就要提前泡。

4. 上述三样分别用开水烫熟，捞出沥干水分。粉丝煮熟后要泡一下冷水。注意粉丝不能煮太久，要不然容易烂。

5. 切好香菜葱末倒一个小盆里。

6. 蒜头切末，加入白芝麻，磨碎的花椒粒，喜欢吃辣的朋友可以加3粒干辣椒（辣椒不易太多，不然就不是傣味）干锅热油30秒，倒入碗中。

7. 上述材料倒入盆中，3勺生抽，3勺凉拌醋，几滴芝麻香油，搏命搅拌均匀。

8. 大功告成！

小贴士

粉丝煮熟后要泡一下冷水。注意粉丝不能煮太久，要不然容易烂。