辣子鸡(广东人口味)

广东人做菜比较清淡，每次吃鸡都是蒸的多，本人比较喜欢重口味，所以试着做辣的，没有北方人吃得辣，就做了符合广东人口味的微辣，开胃又美味，一顿就吃光了。

用料  

辣子鸡(广东人口味)的做法  

1. 把所需配料事先洗干净切好，半只鸡洗干沥干水斩小块。

2. 下油用不粘锅把鸡肉爆干水后盛起。

3. 铁锅下油，冷锅放花椒和干辣椒爆一下，再放青辣椒、小米椒、姜片蒜片继续爆炒。

4. 差不多了就下鸡块一起炒，然后放大概2茶匙蚝油，适量砂糖、盐、酱油、鸡粉继续爆炒。

5. 接着放1茶匙油泼辣子继续炒(我还加了一点李锦记蒜蓉香辣酱，没有的可以不放)

6. 继续翻炒一下。可夹一块试下味。可以就关火上碟了。