肉瓤青椒

用料  

肉瓤青椒的做法  

1. 肉滑大概就是250克，可以是鱼肉，猪肉，或者牛肉。我用的是牛肉。买的时候就让商家直接搅成肉滑了。尽量不买早已经打好的肉滑，因为那个肉肯定没有那么新鲜，我们还不知道卖家加什么调味了。

2. 鸡蛋加入肉滑里面

3. 搅拌肉滑，我用一个保鲜袋装着肉滑，揉揉它，摔它，让它均匀带点筋道

4. 放入盐，葱，酱油，蚝油，淀粉，继续搅拌，顺一个方向搅，再加入点油。

5. 我剁碎了一个小小的芋头，加在肉里面，如果没有芋头也没有关系。

6. 肉滑完全处理好了的样子

7. 青椒洗干净用盐水泡一会，对开切开

8. 挖走里面的囊，如果喜欢辣口，可以不挖，这个辣椒最好买长身的品种，那种馅不用很多，比较快熟。我们家小孩不爱辣，就买这种老板说不辣的，宽肚子的。里面藏很多馅，慢熟。

9. 瓤得满满的

10. 这个瓤好啦。

11. 瓤好的青椒，可以蒸熟它，这是需要高火蒸大约5-8分钟。
    也可以煎熟它，中慢火煎，适当的时候洒点儿水，上盖，需要10分钟左右。

12. 煎肉的那个面，大概3分钟左右，肉看来看点金黄了，可是肉厚，里面还没有熟透的，我们可以对辣椒洒入少量的水份，再煎一会

13. 成了

14. Ok