青椒肉丝

用料  

青椒肉丝的做法  

1. 猪肉切片或切丝，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，水淀粉后抓匀，淋上食用油封好备用

2. 青椒去籽后对边切开，斜刀切成丝

3. 生姜、大蒜拍散切碎

4. 准备一个碗汁：盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、少许老抽，加入清水、一勺干淀粉，搅拌均匀备用

5. 起锅烧油，三成油温加入肉丝，大火翻炒至变色，捞出备用，多余的油倒回锅里

6. 下姜蒜爆香，下青椒大火炒出香味

7. 下肉丝，开大火翻炒，倒入准备好的碗汁，翻炒几下即可出锅