瓤皮子

姐姐的配方，刷了好几次记录一下

用料  

瓤皮子的做法  

1. 1、面粉和水1：2混合，面粉约300g，和3g碱慢慢搅成面浆，不稀不糊状态就行；用蛋抽搅拌很快就好了。
   2、3克盐（约一小勺）用温水化开加入面浆；
   3、披萨盘盘底刷油，舀入面浆，蒸约15分钟，面皮会起大泡就说明好了；我用的烤箱的低温蒸功能100度
   4、出锅放凉水盆里冷却，酿皮脱盘。 放凉之后，切条，
   5、调料汁。油泼辣子绝对是灵魂，其他可以根据口味自由发挥，酿皮浇料汁后就搞定了[胜利][胜利][胜利]