苦瓜瓤肉

女儿爱吃苦瓜，更爱吃肉，所以才有了这道苦瓜瓤肉！😜

用料  

苦瓜瓤肉的做法  

1. 绞肉加入姜沬，葱沫，生抽，胡椒粉，香油，料酒，搅拌调味，加入适量淀粉，目的是让肉更滑嫩。

2. 慢慢加入纯净水打成糊状备用。

3. 苦瓜三根，洗净，去头去尾。

4. 斜切成小段，用不锈钢勺把儿把苦瓜内瓜瓤挖出来。

5. 每个空瓜段内塞入拌好的绞肉。

6. 炒菜锅内放适量油烧热，苦瓜放进锅内，用中火每面煎黄。

7. 边煎苦瓜边准备用料，葱段，姜片，少量豆豉。

8. 苦瓜煎好后，加入葱段，姜片，豆豉，一勺白糖，一勺蚝油，两勺生抽，一勺料酒，稍微翻炒一下。

9. 加入适量开水(不用莫过苦瓜)，盖上锅盖中小火炖20-30分钟，中间把苦瓜翻翻身入味，最后用筷子戳一下，能扎透就可以关火出锅了。

10. Yummy！开吃！😍

小贴士

苦瓜炖的时间长短可根据个人喜欢，只要肉熟了就行。怕苦的可以在汤里多放点糖。