油瓤火烧
好吃，写个方子备忘！
用料
| 面： | |
| 中筋面粉 | 300g |
| 盐，油 | 2g，8g |
| 白糖 | 3g |
| 酵母 | 2g |
| 手温水（凉水放微波炉叮30秒） | 205g |
| 油酥 | |
| 面粉 | 30-40g |
| 食用油（我用花生油） | 50g左右 |
| 花椒粉 | 随手捏了两下 |
| 盐 | 3-5g |
油瓤火烧的做法
将面粉、盐、糖、油放入面包机用筷子拌匀，手温水放酵母溶解加入面粉里，启动面包机揉面功能揉7-8分钟，然后启动饧发功能，不用程序结束，看到面发至两倍大就可以了！
![油瓤火烧的做法步骤图，油瓤火烧怎么做好吃 第2张]( "油瓤火烧的做法步骤图，油瓤火烧怎么做好吃 第2张")
饧面的功夫，做油酥：将面、花椒粉、盐放碗里拌匀，油倒入锅里，小火加热后，趁热倒入碗里，边倒边搅拌面粉，拌匀后放凉备用！
面饧好后，揉面排气，若粘手，可撒一点点面噗，然后分成六个小剂子，用手扣住在面板上转圈揉圆，盖好饧十几分钟！
![油瓤火烧的做法步骤图，油瓤火烧怎么做好吃 第3张]( "油瓤火烧的做法步骤图，油瓤火烧怎么做好吃 第3张")
把小剂子擀成长条！
![油瓤火烧的做法步骤图，油瓤火烧怎么做好吃 第4张]( "油瓤火烧的做法步骤图，油瓤火烧怎么做好吃 第4张")
擀薄，能擀的很薄，擀破了也没关系，抹上油酥，卷起，竖起来压扁，继续饧十几分钟！
![油瓤火烧的做法步骤图，油瓤火烧怎么做好吃 第5张]( "油瓤火烧的做法步骤图，油瓤火烧怎么做好吃 第5张")
将压扁的饼坯擀薄，别太薄，有厚度才好吃！锅里放点薄油，将薄饼胚放进去，小火煎，两面都刷点油，煎至上色！
![油瓤火烧的做法步骤图，油瓤火烧怎么做好吃 第6张]( "油瓤火烧的做法步骤图，油瓤火烧怎么做好吃 第6张")
然后从不粘锅转到烤箱烤盘上，放入预热好的烤箱里，中层，上下火170-175度8-10分钟！中间可以翻面！
![油瓤火烧的做法步骤图，油瓤火烧怎么做好吃 第7张]( "油瓤火烧的做法步骤图，油瓤火烧怎么做好吃 第7张")
酥香好吃的油酥烧饼来了！第一次做，模样还差点！😁
![油瓤火烧的做法步骤图，油瓤火烧怎么做好吃 第8张]( "油瓤火烧的做法步骤图，油瓤火烧怎么做好吃 第8张")
慢慢摸索着就会做的更好了
![油瓤火烧的做法步骤图，油瓤火烧怎么做好吃 第9张]( "油瓤火烧的做法步骤图，油瓤火烧怎么做好吃 第9张")
