香酥可口排骨

用料  

香酥可口排骨的做法  

1. 排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油

2. 倒入料酒

3. 大蒜切片

4. 将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上

5. 挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉

6. 用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可

7. 锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用

8. 炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香

9. 放入排骨翻炒

10. 撒入少许糖，继续翻炒1分钟

11. 麻辣花生用擀面杖碾碎

12. 将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可