我爸说,让我好好学做菜,将来嫁人了总归要做饭,要是你会这道菜,绝绝子……我反问我爸:为啥你不盼着你女儿找个会做饭的男孩子👦🏻
猪肘子清洁干净后放入卤水中煮熟,说秘制卤料是因为原材料确实有点多,平常家里没有的,就直接随便超市买个现成一般家用卤料包就成。因为这一步主要是去掉腥味,增香。
煮熟后,捞出放凉
放凉后,用刀稍微切割一下,方便后期蒸时入味,也方便吃的时候容易夹断
然后接着肘子放入油锅中跑一遍,感觉外皮金光酥脆就可以捞出来了
接着就可以放入锅中蒸2-3小时左右,如果家里有老人吃,想软糯一点,时间可以适当延长。
最后浇上一勺秘制蘸料,放点香菜在上面做点缀,就可以开吃啦!一般放入正常家里做凉拌菜的调料就可以了,我们一般放盐、小米辣、醋、白糖、鸡精、美极鲜。这个就看个人喜欢啥味道了。
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