滷牛腱子&雞腿&雞蛋減脂食物

用料  

滷牛腱子&雞腿&雞蛋減脂食物的做法  

1. 先把買回來的凍肉解凍後用生粉泡1小時左右洗乾凈控干備用(因為是凍肉用生粉泡洗後肉質會滑一些)。

2. 根據個人時間，我是用適量鹽和花雕酒醃一晚，第二天早上滷。

3. 把調配好的滷汁煮出味后放入牛腱子煮25分鐘，再放入雞腿煮15分鐘關火不開蓋，待溫涼取出雞腿(雞腿不需要煮太久容易碎)

4. 取出雞腿後開火煮15分鐘，把煮好的雞蛋放進去煮5分鐘熄火不開蓋浸泡至冷卻即可取出所有食物。

5. 取出後放進冰箱不要碰到生水的話可以保存一星期，如果冰箱不夠冷建議放在冰凍格。

6. 把剩餘的滷汁用隔油壺過濾后裝進玻璃瓶待下次再用，冷藏保存2個月。

7. 這是我用的滷汁，買不到用海天的也可以。

小贴士

剩餘的老滷汁保存好，因為老滷汁越老越好味，之後每次只要買一瓶滷汁倒進去就可以再滷。每次用料根據肉的多少調配即可。可以試味後加鹽加水調配。