滷牛腱牛肚

小時候媽媽常常滷牛腱、牛肚、跟牛筋，滷好後切上滿滿的蔥花、香菜，淋上香油，那味道真的是好。
⚠️醬油每家鹹度不同，請少量依照自己口味添加。

用料  

滷牛腱牛肚的做法  

1. 牛腱、牛肚準備好，今天沒買到牛筋。      我在山姆買的

2. 蔥薑蒜、辣椒、冰糖、滷包準備好

3. 牛腱跟牛肚先川燙過，鍋中加入米酒以及薑片去腥。

4. 小火爆香至有香氣

5. 加入辣豆瓣醬炒香，加入醬油、米酒或紹興、冰糖。

6. 加水1200-1500cc淹過食材，燉煮1-2小時依食材跟個人口感。

7. 滷到自己要的口感夾出放涼，再放入滷汁中冰起來一天，牛腱要冰過才好切片，其餘切成適量大小放冷凍，要吃時拿出來切片

8. 切片

9. 滷汁可以拿來滷米血

10. 滷豆乾