卤水煮牛（无高压锅&牛腱子）

强迫症患者的用 料配比福音

用料  

卤水煮牛（无高压锅&牛腱子）的做法  

1. 配料如图

2. 先煮卤水。
   （八角、香叶、桂皮、干辣椒）放入锅中加半锅水大火煮开转小火再煮20分钟。不加盐不加盐不加盐！！！重要的事说三遍
   
   卤水煮好后倒入容器内晾凉。

3. 锅内放牛肉加水没过牛肉，大火煮开。

4. 撇去浮沫和血水，放到小盆内过温水（用温水冲一下），将杂物去除干净。
   
   晾干。

5. 取一只干净的锅烧热加入油。

6. 油温7成热时加入冰糖。

7. 待冰糖融化变小泡时倒入牛肉。

8. 翻炒牛肉至全部上色（5分钟即可）。

9. 导入晾凉的卤水，大火烧开
   烧开后导入白酒与生抽
   转小火炖30分钟
   开锅加盐
   继续炖20分钟即可。