吮指脆皮雞（低脂烤箱版炸雞）Crispy Chicken & 黃金脆皮雞（無油烤箱版炸雞）

想吃炸雞的日子
冰箱裡剛好還有雞腿沒用完
這個版本和後面無油不一樣的地方在於沒水煮扒皮hhh所以只能稱低脂 但因為有了雞本身的油脂所以吃起來更多汁

就算吮指雞已經低油了 但吃多了還是覺得膩
所以扒皮！選黃金脆皮

用料  

吮指脆皮雞（低脂烤箱版炸雞）Crispy Chicken & 黃金脆皮雞（無油烤箱版炸雞）的做法  

1. No.1 吮指雞 雞腿兩個從冷凍取出 微波爐解凍 同時烤箱200攝氏度上下火預熱

2. 灑上胡椒粉 抹上第一層麵粉

3. 裹上打散的雞蛋液

4. 再抹上一層麵粉 放入不沾烤盤

5. 放入烤箱 200上下火 15min

6. 取出翻面 再放入15min

7. 取出看雞腿情況 如果怕不熟再5min

8. 裝盤 灑上胡椒粉 白芝麻 羅勒粒 辣椒粉 番茄醬擠在一邊

9. 這次沒有提前水煮扒皮 完美鎖水 雞腿很juicy

10. No.2 黃金脆皮雞 提前一晚 泡大黃米+小米 燕麥就不需要

11. 可將浸泡好的小米+大黃米 用廚房紙吸乾表面水分

12. 水煮雞腿(2只)除血水和白浮沫 也可除去部分油脂 因為本人不喜歡雞皮和雞油這能幫助下一步除雞皮  用冷水沖洗雞爪和雞腿 雞爪切去指甲 雞腿除去雞皮和油脂 並且將雞腿肉按紋理切下(約8塊)用於烤箱脆皮雞塊 低油低脂更健康 /也可以直接用雞胸肉或者生切雞腿肉  準備烤箱脆皮雞塊 烤箱上下180攝氏度預熱 雞蛋一個打散 接著進行炸雞塊三部曲

13. 雞肉上灑上胡椒粉

14. 1.雞腿肉裹麵粉

15. 2.沾蛋液

16. 3.裹大黃米+小米

17. 用的不沾烤盤 所以沒有抹油 100%無油烤箱脆皮雞塊

18. 烤箱上下180攝氏度 10min 然後取出翻面 再上下180攝氏度 10min

19. 將脆皮雞塊從烤箱取出

20. 試吃 是否要調整烤箱溫度和時間

21. 灑上basil羅勒

22. 灑點辣椒粉

23. 撒白芝麻 趁熱吃

小贴士

因為個人控鹽 買的雞腿sao味也不重所以沒有醃製的過程 全程也沒有加鹽 只有之後用沾番茄醬
沒有額外加油 吃起來無負擔
用雞腿肉會比雞胸肉更鮮嫩