🧪減重好夥伴多功能低脂雞肉丸

用料  

🧪減重好夥伴多功能低脂雞肉丸的做法  

1. 去皮無骨雞胸肉洗乾淨 用料酒抓一下
   靜置5-10分鐘 去腥

2. 豆腐 荸薺 紅蘿蔔 蔥 薑  切成適當大小備用
   喜歡荸薺口感的 可以把他直接切小塊
   等肉泥打好後再加入 或是 不加也沒關係
   （我是剛好想清冰箱又懶惰 所以直接用調理機🤪）

3. 因為調理機不夠大 只能分次打
   雞胸肉墊底 其他配料放上面
   免得刀片攪不到

4. 所有食材打完後 裝入一個大碗中
   加入雞蛋 和 鮮味炒手調味
   

5. 雞胸肉本身沒有什麼油脂 可以加上一些麻油
   免得吃起來柴柴的 口感不好
   我喜歡韓國麻油
   聞起來很香 吃起來味道不會過重
   也很適合涼拌菜
   

6. 這時候煮一鍋熱水 讓他保持在小泡泡狀態
   再回來調整肉泥

7. 調料拌勻 可以摔打一下肉泥
   增加黏稠性和口感
   因為豆腐本身就含有水份
   這款肉泥 不需要再額外加水

8. 準備一個容器 底部最好可以墊一下
   不要讓煮好的丸子泡在水中
   （剛撈上的丸子難免還是帶有水份 不要泡爛了）

9. 用湯匙+掌心 塑形  
   多在掌心裡刮幾次 讓丸子緊實些
   （有機會再拍成影片檔🙄）
   

10. 這時候 轉成小火 讓他維持在小泡泡狀態
    （不要讓水滾 這樣丸子就不容易成型了）
    煮個2-3分鐘 丸子定型就好 不用煮熟

11. 這樣一盤低脂雞肉丸就好啦！
    煮湯 煮麵 燉白菜時 都可以放上幾顆
    吸滿湯汁的丸子 非常好吃 而且比較不胖😜
    刷上醬汁再烤 就很有日式居酒屋的風味
    （有機會再來分享雞肉丸燉白菜
    今天趕著煮晚餐 忘記照相啦）