【小美】手撕香浓吐司

借鉴美丽女神经的原方，_title_a

跟据小美操作和自己口味记录下来备忘

注意以下方子量为2个450g吐司

一次发酵，奶香浓郁，夏天要用冰牛奶和冰鸡蛋，主锅也可以先放冷藏降温，确保揉面时不会因为温度升高而让酵母速度发酵。

用料  

【小美】手撕香浓吐司的做法  

1. 除黄油外，所有放入小美，30秒速度2-5混合

2. 揉面6分钟，加常温已软化的黄油，继续揉面约10分钟左右出手套膜。

3. 分成六等分，擀成长条约40cm长，卷紧，封口朝下，转90度继续擀成长条约50cm长，卷紧封口朝下放入吐司盒，每个吐司盒3卷。

4. 发酵至八分满，长帝烤箱180度30分钟，200度5分钟上色。