超浓奶香手撕吐司

改编自曼小曼

用料  

超浓奶香手撕吐司的做法  

1. 好吃！成品非常拉丝！而且弹性很好！当然了，如果你用的高粉比较差可能效果没这么好，也和操作手法有关系。

2. 干性材料先混合均匀，然后加入除了黄油外的所有湿性材料，搅拌均匀至拓展阶段

3. 加入软化的黄油，搅拌到完全拓展阶段

4. 平均切割为3份，稍微滚圆，不需要松弛，直接杆开成长条，约35-40cm，从上而下卷起。

5. 上面步骤完成后，也不需要松弛，用手按一下后再次擀成长条形，40-50cm。可以用手拉一下辅助擀开。擀开后从上而下卷起，放到吐司盒中。

6. 36-38度。发酵。加碗热水增加适度。发酵到6-7成就可以了。

7. 上下管，163度，31-33分钟。出炉摔一下。