手撕吐司（3種內餡食譜-小美）
昨天學的奶酥吐司，本著一理通百理明的原理，今天烤了一個肉鬆吐司和蒜蓉香蔥吐司🍞，麵團都一樣，只是內餡不同，喜歡各種味道都可以變化，筆記一下，便於查找。
用料
| 麵團： | |
| 牛奶 | 140克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 20克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 麵粉 | 300克 |
| 鹽 | 少許 |
| 橄欖油 | 30克 |
| 內餡：（香蔥） | |
| 軟化黃油 | 30克 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 香蔥 | 1根 |
| 羅勒 | 少許 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 蒜粉 | 少許 |
| 內餡：（肉鬆） | |
| 蛋黃醬 | 適量 |
| 肉鬆 | 適量 |
| 香蔥 | 適量 |
| 內餡：（奶酥） | |
| 椰絲 | 50克 |
| 軟化黃油 | 20克 |
| 糖 | 30克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 脫脂奶粉 | 30克 |
| 奶酥製作（小美） | 速度6/20秒 |
手撕吐司（3種內餡食譜-小美）的做法
1、牛奶、酵母、糖放入主鍋，37度/3分鐘/小勺；2、放入麵粉、雞蛋、鹽，速度5/30秒；3、揉麵功能5分鐘；4、加入橄欖油，揉麵5分鐘；5、取出，烤箱發酵功能，發酵2倍大；
![手撕吐司（3種內餡食譜-小美）的做法步骤图 第2张]( "手撕吐司（3種內餡食譜-小美）的做法步骤图 第2张")
5、麵團排氣擀成長方形，約吐司合長度，3個吐司合寬度，2/3處刷上內餡料，肉鬆的先刷蛋黃醬，撒上肉鬆和香蔥，（蒜蓉的刷上蒜蓉香料油）；先把沒有餡料的部分折向中心，然後再折好；
![手撕吐司（3種內餡食譜-小美）的做法步骤图 第3张]( "手撕吐司（3種內餡食譜-小美）的做法步骤图 第3张")
6、折好的模樣；
![手撕吐司（3種內餡食譜-小美）的做法步骤图 第4张]( "手撕吐司（3種內餡食譜-小美）的做法步骤图 第4张")
7、切成入圖3條，編成辮子狀；
![手撕吐司（3種內餡食譜-小美）的做法步骤图 第5张]( "手撕吐司（3種內餡食譜-小美）的做法步骤图 第5张")
8、餡料面向上👆
![手撕吐司（3種內餡食譜-小美）的做法步骤图 第6张]( "手撕吐司（3種內餡食譜-小美）的做法步骤图 第6张")
9、放入吐司合，發酵至8-9分滿
![手撕吐司（3種內餡食譜-小美）的做法步骤图 第7张]( "手撕吐司（3種內餡食譜-小美）的做法步骤图 第7张")
10、發酵完成，烤箱預熱355華氏度，取掉吐司蓋，表面刷一層牛奶，撒上香蔥或黑芝麻，放入烤箱，烤35分鐘；
![手撕吐司（3種內餡食譜-小美）的做法步骤图 第8张]( "手撕吐司（3種內餡食譜-小美）的做法步骤图 第8张")
11、時間到取出放置架上趁熱刷薄薄一層牛奶；
![手撕吐司（3種內餡食譜-小美）的做法步骤图 第9张]( "手撕吐司（3種內餡食譜-小美）的做法步骤图 第9张")
12、切了一塊香蔥的，也可以手撕，簡直不要這麼好吃了😋
![手撕吐司（3種內餡食譜-小美）的做法步骤图 第10张]( "手撕吐司（3種內餡食譜-小美）的做法步骤图 第10张")
小贴士
2次發酵，等待的⌛️時間很久，但成品證明值得等待
