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小美手撕南瓜吐司

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小美手撕南瓜吐司的做法步骤图

用料

高筋面粉	250-260g（留10g做调整）
南瓜泥	130g
奶粉	20g
糖	25g
金燕酵母	3g
牛奶或者淡奶油	30g
全蛋液	40g
盐	3g
黄油	30g

小美手撕南瓜吐司的做法

除面粉、黄油外的所有食材，全部放入主锅，1分钟/37度/速度3，激活酵母！（夏季请直接省略这一步）
加入高筋面粉和盐，30秒/速度3逐渐增加到速度6，混合面粉和液体！
开启揉面模式8-10分钟（视面团的具体状态增减揉面时间）3分钟后放入室温软化的黄油小块，直至揉出手套膜的状态！
将面团滚圆后放在塑料保鲜盒里，盖上盖子，放进不加温度的烤箱和一碗热水，进行基础发酵！
面团发酵至2倍大，手指沾上面粉戳洞不回缩就表示发酵成功！
吐司整形的具体手法请参考我的《超柔牛奶吐司》

标签: #小美 #吐司 #南瓜

本文链接：https://www.jiayaoba.com/hongbeimeishi/mianbao/k8zed5.html

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