超级好吃的手撕吐司小美版

能自己做的一定自己做，是我一贯的原则！所以这个方子要先熬炼乳再做面团。方子有参考各位大神的方子后自己调整了一点。总之，这是目前没有馅的吐司里我认为最好吃的！这个方子是2个450G的方子。

用料  

超级好吃的手撕吐司小美版的做法  

1. 先制作炼乳。牛奶250g，糖（我用的是小美打的冰糖粉）75g。倒入主锅。20分钟，温度V，速度4。

2. 做成的炼乳是这样的状态。如果做两个吐司就不要取出来，放在锅里晾凉再加面团的材料就可以了。

3. 把除了黄油所有食材放入主锅。3分钟，揉面。

4. 加入黄油继续揉面3分钟，3-5次。揉出手套膜。面很软，有点粘手又不会太粘，我一般会拆掉主锅底座取面。

5. 取出面团，分成6份。

6. 轻柔再擀成长条型。

7. 卷成卷。

8. 擀面杖中间压一下，再轻柔擀成长条。

9. 擀成卷放入模具。

10. 放入冰箱里面发酵一个晚上，早上起来烤。或者白天常温发酵到八分满，大概需要4个小时左右。烤箱180-200度（根据自己烤箱的情况），烤35-40分钟。我家是190度，35分钟。

11. 出炉！

12. 超级好吃。

小贴士

1. 冰箱发酵温度太高会很快就发起来，温度太低会纹丝不动，我一般设置成2-6度。经过十几个小时的发酵，组织松软好吃！
2. 不想自己做炼乳，就60G炼乳。