一次发酵全麦馒头
一直没什么耐心做二次发酵，孟老师的书里就说一次发酵。做了很多次馒头，这次做的是最成功的一次，必须记录下来。我怎么都不会揉面，加上带孩子，根本没有什么时间，所以揉面神器我选择了格瑞美厨，非常全能。这馒头全程只需要一个半小时，非常快手了！
用料
| 中筋面粉200 | 克 |
| 全麦面粉100 | 克 |
| 玉米油8 | 克 |
| 鸡蛋➕水 152 | 克 |
| 白砂糖7 | 克 |
| 干酵母3 | 克 |
一次发酵全麦馒头的做法
格瑞美厨揉面3档5分钟，取出揉圆，醒5分钟，擀成长方形后卷起，边卷边收，切成6份。冬天烤箱发酵30分钟，切面微凸，体积变大即可，冷水上锅大火20分钟，关火焖3分钟即可。
![一次发酵全麦馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "一次发酵全麦馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蒸好了，胖胖的。
![一次发酵全麦馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "一次发酵全麦馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
撕开组织也还可以，口感也不错。
![一次发酵全麦馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "一次发酵全麦馒头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
馒头最重要的是揉面和发酵，太重要了！
