全麦馒头😋一次发酵
因为在减脂，所以今天做了两款馒头，奶香馒头是给老公孩子做的，全麦的是自己吃的🥰
用料
| A全麦粉 | 500克 |
| B温牛奶 | 350-380克 |
| B酵母 | 10克 |
| B泡打粉 | 5克 |
| B白砂糖 | 5克 |
| C黄油或猪油 | 15克 |
全麦馒头😋一次发酵的做法
牛奶350g微波炉加热40度左右，全麦粉500g
![全麦馒头😋一次发酵的做法步骤图 第2张]( "全麦馒头😋一次发酵的做法步骤图 第2张")
参考博主的2分钟快速发酵，酵母➕泡打粉
![全麦馒头😋一次发酵的做法步骤图 第3张]( "全麦馒头😋一次发酵的做法步骤图 第3张")
牛奶热好把材料B全部加入搅拌均匀
![全麦馒头😋一次发酵的做法步骤图 第4张]( "全麦馒头😋一次发酵的做法步骤图 第4张")
面包机揉面15分钟，感觉有点干又加了一丢丢牛奶，没称大概20-30g吧！继续揉10分钟。
![全麦馒头😋一次发酵的做法步骤图 第5张]( "全麦馒头😋一次发酵的做法步骤图 第5张")
分割成65g左右的面剂子，继续搓揉一会整成圆形，博主说静置2分钟即可，我不放心，静置了近一个小时，今天温度大约10度左右，微波炉里放一杯开水保持湿度
![全麦馒头😋一次发酵的做法步骤图 第6张]( "全麦馒头😋一次发酵的做法步骤图 第6张")
感觉变大了一些，真的节省了不少发酵时间
![全麦馒头😋一次发酵的做法步骤图 第7张]( "全麦馒头😋一次发酵的做法步骤图 第7张")
![全麦馒头😋一次发酵的做法步骤图 第8张]( "全麦馒头😋一次发酵的做法步骤图 第8张")
起锅
![全麦馒头😋一次发酵的做法步骤图 第9张]( "全麦馒头😋一次发酵的做法步骤图 第9张")
近一点看看还不错哟！超快速！
![全麦馒头😋一次发酵的做法步骤图 第10张]( "全麦馒头😋一次发酵的做法步骤图 第10张")
内部组织也不错👍
![全麦馒头😋一次发酵的做法步骤图 第11张]( "全麦馒头😋一次发酵的做法步骤图 第11张")
小贴士
因为快速发酵一定要揉够，揉光滑了👍
