（一次发酵）黑糖黑麦馒头

高膳食纤维的健康馒头。这个黑糖量不会很甜，减肥人士可以再减少黑糖量。
因为黑麦粗糙，所以面团比其他馒头湿一点点，并加了2g泡打粉，更松软。
泡打粉可以不放。

辛苦记录，有跟着做的宝宝记得交作业哈哈，一起分享成果～

用料  

（一次发酵）黑糖黑麦馒头的做法  

1. 黑糖放入水里融化

2. 我用的是古法黑糖，感觉比较香，颜色也好看

3. 将所有材料混合，揉成光滑面团

4. 面团光滑，无气孔

5. 把面团擀平，卷起，搓长条，切块。放在温水锅里发酵至1.5-2倍大。

6. 发酵好后直接开大火，上汽后转中火15分钟，关火闷5分钟。

7. 组织细腻

8. 非常软，黑麦和黑糖的香味结合，是一款健康又好吃的馒头。

小贴士

不同面粉吸水率不同，水量一定要根据自己面团的情况调整，我给的只是参考量。