一次发酵全麦馒头 --不仅简单，口感也细腻

本来没想写这个方子，做好后发给朋友看，就被要了方子，想想还是发出来吧，毕竟作为一个西南人士能做出来这么完美的面食，实属不易
由此可见这方子是多么易上手🤣

用料  

一次发酵全麦馒头 --不仅简单，口感也细腻的做法  

1. 面是纯手揉的，也没觉得费劲，大概十分钟左右吧
   水可以用温水，先把酵母放进水里化开，再加入面粉，糖，揉至成团后加入油，然后一直揉到切开切面没有气孔

2. 揉面手法视频
   像搓衣服😂

3. 揉好的面，切开无气孔

4. 整形，揉好的面团分成10份，取一份压扁，用手指往里窝，然后搓圆~

5. 整形完成放入锅中，锅里加入热水盖上盖发酵，注意观察发酵状态，发到1.5倍大就可以了，发酵过头气孔会变大，口感不好
   发酵好后，大火烧开上汽3分钟，转中火12分钟，然后关火焖3分钟，搞定
   一共蒸了十个馒头

6. 全家福

7. 就这么大一个~ 正常饭量一餐一个，不过因为口感好，我总想多吃一个😂

8. 掰开看看~组织细腻