紫薯奶香全麦双色馒头（一次发酵）
我们家太后想次馒头，作为中华小当家的我怎能不满足呢！逛了下厨房一圈发现没有合适的方子（对的我就是很挑剔，既要有紫薯又要有全麦，还要有牛奶），就自行发挥叭！
方子可做50-60克馒头12个。
用料
| 低筋面粉 | 240克 |
| 全麦面粉 | 60克 |
| 紫薯粉 | 20克 |
| 全脂奶粉 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 10克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 水 | 125克 |
| 黄油 | 14克（可省略） |
紫薯奶香全麦双色馒头（一次发酵）的做法
除黄油、酵母、紫薯粉外，所有材料投入面包机，开始一个搅拌程序（10min）
＃我的东菱面包机，仅供参考![紫薯奶香全麦双色馒头（一次发酵）的做法步骤图 第2张]( "紫薯奶香全麦双色馒头（一次发酵）的做法步骤图 第2张")
第一个揉面程序结束后，加入酵母、黄油，再一个揉面程序（10min）
![紫薯奶香全麦双色馒头（一次发酵）的做法步骤图 第3张]( "紫薯奶香全麦双色馒头（一次发酵）的做法步骤图 第3张")
取出一半的面团，加入紫薯粉搅拌均匀
![紫薯奶香全麦双色馒头（一次发酵）的做法步骤图 第4张]( "紫薯奶香全麦双色馒头（一次发酵）的做法步骤图 第4张")
两个面团擀成大片，叠在一起卷起来。粘合处可喷一点水帮助粘在一起。
![紫薯奶香全麦双色馒头（一次发酵）的做法步骤图 第5张]( "紫薯奶香全麦双色馒头（一次发酵）的做法步骤图 第5张")
分割成50-60克一个的小面剂子，可以像我一样直接按扁团圆，也可以直接做成刀切馒头。
＃是的，古灵精怪小黄又做了两种形状👻![紫薯奶香全麦双色馒头（一次发酵）的做法步骤图 第6张]( "紫薯奶香全麦双色馒头（一次发酵）的做法步骤图 第6张")
把他们都放上锅，锅里放温水（40-55度左右，不是很精确，可以锅放冷水加热个一分钟然后关火），盖上盖子发酵30分钟。
别看它们现在岁月静好，但是其实最后……![紫薯奶香全麦双色馒头（一次发酵）的做法步骤图 第7张]( "紫薯奶香全麦双色馒头（一次发酵）的做法步骤图 第7张")
就没多少个可以站起来了哭哭😭
![紫薯奶香全麦双色馒头（一次发酵）的做法步骤图 第8张]( "紫薯奶香全麦双色馒头（一次发酵）的做法步骤图 第8张")
发酵完成后，大火上汽转中火20分钟左右，注意一到时间马上关火开盖，不然倒汗水会滴下来毁容的！
![紫薯奶香全麦双色馒头（一次发酵）的做法步骤图 第9张]( "紫薯奶香全麦双色馒头（一次发酵）的做法步骤图 第9张")
小贴士
＃可以把馒头分小一点，这样不容易倒哈哈哈哈哈哈哈哈
