全麦大馒头 (简单易做，一次发酵)

作为地道的北方妹子，
怎能不会蒸馒头呢，
记得第一次蒸馒头还是上初中的时候，真的是惨不忍睹，难以下咽！
转眼间已是为人妻，为人母，
不光年龄有增长，
当然厨艺也有大涨啦！

来说说食谱

面粉与黑全麦粉的比例是2:1恰到好处，尽量不要更改，做出来的馒头无论是口感还是颜色都是
  "刚刚好"
松软，不失筋道！有面粉淡淡的香甜！

用料  

全麦大馒头 (简单易做，一次发酵)的做法  

1. 我用的是金沙河小麦粉和新良黑全麦粉

2. 两种面粉2：1倒入盆中，混合

3. 酵母

4. 用水化开，没有颗粒就可以

5. 酵母水倒入面粉里，(水不够一点点往里加水)用筷子拌成絮状，
   如果不小心加多水了，就往里面加白面粉来补救吧
   

6. 活成面团，盖上盖子或保鲜膜醒至10分钟

7. 醒好的面很光滑，揉成长条，

8. 揪成大小一样的剂子

9. 来揉馒头了，案板撒少许薄面
   具体看视频手法吧

10. 来揉馒头了，案板撒少许薄面
    具体看视频手法吧

11. 揉好的  来个合影

12. 放入笼屉，醒发

13. 发酵好的差不多大了一圈(我这里发酵了30分钟，具体根据室温)

14. 锅里烧水，水开上锅蒸15-20分钟  全程大火，关火后闷3分钟
    中途不能开锅盖！

15. 凉了也不硬，比例刚刚好

16. 有问题加我微信 微商勿扰

小贴士

蒸的过程中途不要开锅盖！
和面时水要一点点加！