老上海黄酱包

用料  

老上海黄酱包的做法  

1. 家里没肉糜，就用肉丝，涡轮增加1秒/2次

2. 加入鸡蛋、盐、生抽、料酒、糖，3分钟/反转速度3

3. 取一张豆腐衣，铺上肉糜，不要太厚

4. 像包春卷一样包起来（不需要刻意用淀粉水收口）

5. 包好的生黄酱不要叠放，平铺着放一边

6. 冷锅冷油，小火

7. 依次放入黄酱包，两面稍晚煎一下，定型了就可以拿出来了

8. 放入一大碗热水，再把所有的黄酱包放入热水里，加入生抽（10克）、老抽、糖（5克），大火烧开后，改小火，继续焖煮10分钟

9. 装盘

小贴士

肉糜最好用三分肥、七分瘦，这样烧出来的黄酱包吃口才比较水