正宗老上海蛋黄酱色拉🥗
光明冰砖是点睛之笔！！！！！！
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我不会告诉你环球冷饮部一年四季都有卖！
用料
| 鸡蛋🥚 | 4个 |
| 🥜花生油 | 6勺 |
| 洋山芋🥔 | 5个 |
| 苹果🍎 | 1个 |
| 山林红肠 | 250g |
| 光明冰砖 | 1.5块 |
| 盐 | 少许 |
| 柠檬汁 | 几滴（去蛋腥气，非必加 |
正宗老上海蛋黄酱色拉🥗的做法
生洋山芋拦腰划一刀，煮熟后剥皮，冷却待用（同时可以蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋白）
![正宗老上海蛋黄酱色拉🥗的做法步骤图 第2张]( "正宗老上海蛋黄酱色拉🥗的做法步骤图 第2张")
4个鸡蛋🥚取蛋黄，打匀，逐滴加入花生油，同一方向不停搅拌（加一点油拌一会加一点油再拌一会），直至乳化成酱（约半小时）。
蛋白蒸熟切丁，红肠切丁，苹果削皮切丁，洋山芋切丁，加入预先调好的蛋黄酱、少许盐🥄和融化的冰砖搅拌均匀。
小贴士
洋山芋没冷透不好切，不过也不用切很细，最后搅拌的时候总归会糊掉一圈的。红肠和苹果可以适当切小点。
这个量做出来6个人当主食吃管饱……
