上海黄酱

豆腐衣包肉，一直不知道为什么它会被上海人称为黄酱，包裹着肉糜的豆腐皮经过煎炸后，会充分吸收肉和酱汁的味道，亦脆亦糯，咬上一口，美妙！

用料  

上海黄酱的做法  

1. 将豆腐衣一裁为二，像包百叶包一样，将调好味的肉糜包入，收口处可以抹一点肉糜，不容易散开。

2. 锅加热，放少量油，将收口一面朝下放入煎至金黄翻面，加入生抽，老抽，糖，适量清水，中火煮10至15分钟，期间可以翻面一次，使酱油着色更均匀，起锅前大火收汁，美美享用吧！

3. 想吃就动手吧……