麦片鱼（新加坡特色）
用料
| 鱼柳 | 300克 |
| 即食麦片 | 100克 |
| 鸡蛋（蛋清和蛋黄分开） | 2个 |
| 咖喱叶 | 5克 |
| 小辣椒 | 1根 |
| 盐 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 鸡汁 | 1勺 |
| 米酒 | 2勺 |
| 生粉 | 适量 |
| 糖 | 3勺 |
| 无盐黄油 | 50克 |
麦片鱼（新加坡特色）的做法
冰冻鱼柳
![麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第2张]( "麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第2张")
退冰后，洗干净
![麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第3张]( "麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第3张")
切薄片
![麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第4张]( "麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第4张")
鱼片里面加入蛋清，盐，白胡椒粉，米酒，鸡汁
![麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第5张]( "麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第5张")
抓均匀
![麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第6张]( "麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第6张")
再加入生粉
![麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第7张]( "麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第7张")
搅拌均匀后，放冰箱腌一会儿
![麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第8张]( "麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第8张")
拔好咖喱叶
小辣椒切圈
称50克无盐黄油
2个蛋黄打匀![麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第9张]( "麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第9张")
这种麦片
![麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第10张]( "麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第10张")
100克麦片里面加3勺糖搅拌均匀
![麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第11张]( "麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第11张")
开大火
油温到8成热后，放入鱼片，炸![麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第12张]( "麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第12张")
第一次炸到熟
![麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第13张]( "麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第13张")
第二次炸的时候，炸到上色
![麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第14张]( "麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第14张")
开中火
融化黄油![麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第15张]( "麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第15张")
保持中火
黄油柔滑后，倒入蛋黄![麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第16张]( "麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第16张")
保持中火
用筷子迅速打散蛋黄![麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第17张]( "麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第17张")
保持中火
蛋黄成熟后，加入咖喱叶和小辣椒圈![麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第18张]( "麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第18张")
保持中火
待咖喱叶炒出香味后![麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第19张]( "麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第19张")
保持中火
加入麦片![麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第20张]( "麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第20张")
保持中火
炒匀![麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第21张]( "麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第21张")
保持中火
再加入鱼片，炒匀即可![麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第22张]( "麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第22张")
装盘
![麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第23张]( "麦片鱼（新加坡特色）的做法步骤图 第23张")
