Laksa新加坡呖沙
早年去过一次新加坡,去旅游!回来后对辣椒炒蟹、海南鸡饭、咖喱饭等美食念念不忘!新马泰有些饮食还是比较接近的!有各种各样的香料~~
叻沙
叻(le四声)沙又称喇沙(马来语:Laksa),是一道起源于马来西亚的面食料理,为马来西亚和新加坡的代表性料理,主要材料有虾羔、虾米、干葱等。
正宗的新加坡加东叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。汤头是以咖哩汤汁混合椰浆,口味甜、咸、辣兼而有之,是最大特色;材料则有新鲜的蛤、虾子、咖哩粉、椰浆、鱼饼、碾碎的干虾米、南姜、白果、干红辣椒、黄姜粉、香菜粉、柠檬草、胡椒粉、叻沙叶、香茅等等,再加上颜色白净的粗米粉和辣椒酱,就是一碗色香味俱全的叻沙了。加东叻沙都用瓷碗盛着,不提供筷子,只给汤匙。叻沙浓辣的口味极具挑战性,浅尝一口,似乎耳朵里都喷出火来,味蕾完全被浓郁纠结的鲜味、辣味、咖哩味所侵占。
我这次是直接买了配好的酱料比较方便。
此配方可做2~3碗
今日早餐:
新加坡呖沙
香肠
橙子🍊
2019.11.07
用料
新加坡呖沙酱 | 1包(怕辣就半包) |
椰浆 | 400克 |
水 | 300克 |
鲜虾 | 适量 |
豆芽 | 少量 |
豆泡 | 几个 |
青菜 | 适量 |
丸子 | 适量 |
Laksa新加坡呖沙的做法
1、这是我在超市买的酱料
2、起油锅,倒入酱料翻炒出香味,然后加入椰浆和水小火焖煮5分钟(椰浆也可以用牛奶代替)但加椰浆味道会比较正宗一些
3、丸子去冰沥干水分
4、所有配料备好:虾去虾背线过水炒熟,鸡蛋、青菜也是过水煮熟,然后加上几颗豆泡
5、豆芽洗净煮至8分熟,吃起来比较脆
6、面条捞熟
7、然后把煮好的材料一并放入碗里加入汤汁就可以吃了(全程不需要加盐和鸡精,酱料包已经足够味道了)
8、香辣香辣的,味道真的很不错,哈哈~~看着是不是很有食欲^_^
9、没有娃是香肠搞不定的,哈哈~~
10、今日份水果
小贴士
整包酱料如果都放下去,会相对比较辣,怕辣的适当减少份量。