新加坡海鲜河粉(新加坡肉片面)
这是俺家C先生教我的,食材简单易做,哈哈~毋庸置疑好吃、正宗......
新加坡本身是多民族的地方,华人、马来人、印度人、各有各的口味,所以海鲜酱、沙爹、咖喱、辣椒都是他们常吃的食材。每道菜都很特别,你可能会觉得独特而无从选择。
最值得一提的是新加坡海鲜河粉,虽然是新加坡常见的炒河粉,但它的河粉上浇了浓浓的汤汁,所以鲜香的味道浓,一点不觉得干和油腻。甚是好吃.....
这次我做的是面,本来是河粉,谁知打开河粉都粘在一起了,所以用了新加坡的福建面,做出来相当美味。福建面也就是本地的黄面,热干面。
用料
材料 | |
河粉/福建面(白饭) | 400g |
蒜蓉 | 20g |
虾(五花肉或鸡肉) | 12只 |
鱼片 | 12片 |
墨鱼/鱿鱼 | 12片 |
菜心 | 6棵 |
鸡蛋(打散) | 2粒 |
酱料 | |
浓汤宝 | 1块 |
蚝油 | 1茶匙 |
酱油 | 1茶匙 |
胡椒粉 | 适量 |
玉米淀粉 | 3汤匙 |
水 | 5汤匙 |
新加坡海鲜河粉(新加坡肉片面)的做法
将油锅烧热加入2汤匙食油至冒烟,放入河粉(面)和酱油炒至均匀。盛入盘子。
将海鲜和菜心放如沸水中烫2分钟至熟。沥干水分放在河粉上(面)。
锅中烧热2汤匙食油,加入蒜蓉爆香。加入高汤、蚝油、酱油、盐和胡椒粉调味。
加入玉米粉淀粉和水勾芡。最后加入打散的鸡蛋快速翻炒酱汁,然后倒在河粉(面)上即可。
就这样简单的一餐新加坡海鲜河粉就好了,哈哈~坐下来大饱口福慢慢的品味下异国风味吧。
小贴士
酱汁用来浇饭也是绝对美味。不喜欢吃酱油的亲可以不放,做出来的也是极美极好吃的.....