用料
新加坡炒鸡的做法
三黄鸡或者麻花鸡，改刀成小块，洗净，过水。葱花姜末蒜末得稍微多一点，干红辣椒切丝。锅底加油，放入配料煸炒出香味，放鸡块。炒十分钟左右加料酒十三香再炒。鸡肉差不多了加水，刚到鸡肉的差不多深度就行了。水滚加盐鸡精（鸡精可不放），调味的时候放入适当辣椒面调味放木耳香菇，快出锅再加青辣椒。大火收汁，收汁差不多之后关火放蒜末香油。翻几下出锅
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