新加坡黑椒虾(新加坡厨师地道做法,可以用螃蟹)
我们家信佛,所以现在就不做黑椒螃蟹了。做黑椒螃蟹,要活蟹才会好吃(以前在新加坡做了好一段时间)。到北京后,发现用冻虾(大虾,在新源里买一只20-30块钱),效果一样好。这道菜,用在牛肉和其它海鲜都一样棒。做为地道新加坡人,而且被到家来吃饭的其它新加坡朋友的称赞,这肯定是最地道,最简单的菜谱啦。Enjoy!
用料
大虾 | 数只 |
现磨黑椒 | 一大把(50克以上) |
李锦记小庄蚝油 | 3勺 |
蒜 | 少许 |
老姜 | 少许 |
牛油 | 一小块 |
新加坡黑椒虾(新加坡厨师地道做法,可以用螃蟹)的做法
把虾处理,须和内脏取出
把牛油放入锅内加热
加入蒜和姜,炒香
加入现磨的黑椒粉(不要用现成的,不香)。
加入蚝油。花点钱,买最好的李锦记的小庄蚝油。翻炒
炒香后加入鲜虾
加入虾翻炒,直到熟。把炒好的酱料,摆盘后放在虾的上面
成品摆盘可以加些葱花或香菜
小贴士
黑椒要现磨,到淘宝买个简单的香料打磨机。用牛油更香