新加坡炒蟹!新加坡的国菜~
新加坡国菜! 新加坡炒蟹!
用料
海蟹 | 1只 |
鸡蛋 | 2只 |
是拉差酱 | 1瓶(3汤匙) |
番茄酱 | 1瓶(3三汤匙) |
鱼露 | 1瓶(2勺) |
糖 | 少许 |
红葱头碎 | 切半个 |
蒜末 | 7克 |
姜末 | 6克 |
香茅 | 6克 |
桑巴醬 | 2勺 |
新加坡炒蟹!新加坡的国菜~的做法
先将新鲜蟹斩成大件,蟹块沾淀粉封口
用中火将蟹件炸至上色,然后捞出待用
接下来制作调味酱汁,取一口小锅,倒入净水,分别将是拉差、番茄汁、鱼露、糖倒入,煮沸后关水。
之后将红葱头碎、蒜末、姜末、香茅碎 煸厨香味,然后加入红辣椒和桑巴酱炒匀,然后放入蟹件翻炒,再淋上一点鱼露
现在将之前调味好的酱汁倒入锅内,搅匀并焖煮5分钟,最后加入蛋液,然后立刻翻搅,让蛋液包裹蟹肉,并可成盘。
完成~~
欢迎使用万胜厨的秘制 新加坡辣蟹酱,会让制作过程更加便捷,省去调酱过程~
小贴士
新加坡炒蟹在制作上,桑巴酱和番茄酱是一定要的,这样酸味和甜味、辣味会有很好的平衡~