新加坡娘惹美食亚参鱼米粉
以前在新加坡工作的时候尝了不少美食，心心念念还是这个酸辣开胃的菜式，因为国内这道菜根本找不到对味的，我决定自己要动手正宗的亚参鱼。亚参果又名罗望子是一种酸角，因为酸甜祛暑解热，让人味蕾全部打开，它又有很多维生素，所以东南亚菜式很多小吃都有用到它。
用料
| 椰浆 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 洋葱 | 个 |
| 亚参酱 | 两大勺 |
| 鱼露 | |
| 南姜 | |
| 柠檬草 | |
| 青柠 | |
| 整条鱼，鱼头或鱼块 | |
| 干辣椒 | |
| 蒜头 | |
| 番茄 | |
| 秋葵 | |
| 金针菇 | |
| 葱 | 根 |
| 黑胡椒 | |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 椰浆 | 克 |
| 洋葱 | 个 |
新加坡娘惹美食亚参鱼米粉的做法
1. 鱼放入水煮成7分熟捞出留下鱼汤，鱼的部分要调味油炸好放置一边。2.干炒蒜粒姜粒和切碎的辣椒，加入盐糖和雨露调味，亚参酱热水化开沥过渣后倒入酱汁内，加入椰浆鱼汤开始盖锅盖闷5分钟。3. 出味后开盖加入西红柿块金针菇再煮熟，可以放柠檬草青柠汁，再放入炸鱼块闷几分钟就可以起锅了。4. 金边粉烫好混合两者最后撒葱花🤓
![新加坡娘惹美食亚参鱼米粉的做法步骤图 第2张]( "新加坡娘惹美食亚参鱼米粉的做法步骤图 第2张")
