新加坡风味【麦片虾】
每次去新加坡必去珍宝海鲜吃麦片虾，虾很大只裹上麦片的香味非常好吃
用料
| 澳洲黑虎虾 | 6只 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 2片 |
| 淀粉 | 适量 |
| 珍宝麦片 | 1包 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 葱 | 4段 |
新加坡风味【麦片虾】的做法
黑虎虾洗净划背刀，用牙签把虾线挑出来，剔除完成的虾加入料酒、姜去腥，放置十分钟左右
![新加坡风味「麦片虾」的做法步骤图 第2张]( "新加坡风味「麦片虾」的做法步骤图 第2张")
拿个保鲜袋放淀粉，把腌好的虾放入保鲜袋内，将每个虾都裹上淀粉，热锅放入橄榄油，等油升至7成热炸虾，第一遍过油成两面金黄便可捞出，沥去杂物，重新加入橄榄油炸第二遍，这遍必须把虾煎熟透，然后盛出沥油
拿平底锅放入少许黄油，加入葱段，炒香后加入麦片，我用的是新加坡买的珍宝麦片虾的料，麦片记得多翻炒，颜色呈金黄即可加入虾一起翻炒，让虾充分融入麦片的味道，多翻炒几次盛出
![新加坡风味「麦片虾」的做法步骤图 第3张]( "新加坡风味「麦片虾」的做法步骤图 第3张")
小贴士
麦片容易糊，切记炒麦片用黄油火候不宜太大，多翻炒
