【贝果1】全麦奇亚籽贝果

又想做烘焙又怕胖，那就来份全麦贝果吧！
这次添加了奇亚籽，无糖低油饱腹感十足～贝果做法省时简单，只有一次发酵，而且口感特别，香脆有韧劲。🥯🥯

用料  

【贝果1】全麦奇亚籽贝果的做法  

1. 面团原料全部丢入厨师机，(橄榄油、酵母后加) 搅拌成光滑、有一定延展性的面团。平均分成6等份盖上保鲜膜松驰10分钟左右。
   
   

2. 取一个松驰好的面团用手掌按压成圆饼形。

3. 从中间向两头擀开，成为牛舌状。

4. 将面团自上、下各向内折，然后对折，每次都用手掌压实，捏紧接口处。

5. 将面团搓长，一头压扁用擀面杖擀宽。

6. 将面团另一头放在擀宽的这一头包住用手捏紧接缝处。

7. 依次做好，底部放张油纸，放入烤箱设置发酵模式30度，大概40分钟左右，接近两倍大。
   

8. 糖水煮开以后，(我这次用了红糖，上色更好)这次忘拍照了，图片是上次煮白糖水拍的，中小火90度依次连着油纸把贝果光滑面朝下放进去，油纸去掉，正反面各煮30秒，翻面尽量温柔。

9. 沥去多余水分放入烤盘中，烤箱提前预热，中下层上火225，下火195，18分钟。

10. 出炉的贝果冷却后略有钻石纹，外脆内软特别的有嚼劲儿。

11. 最爱的贝果吃法是横切，喜欢吃甜味的可以涂抹果酱…

12. 喜欢咸味的可以配蔬果、煎蛋、培根…就像吃三明治那样。

小贴士

贝果表皮似钻石纹的经验。                                       1、烤箱上火高温烤
2、低糖少油
3、出炉后立刻取出来，热胀冷缩表皮就会裂开钻石纹。