枫糖 黑麻酱 黑麦 奇亚籽贝果
贝果🥯可以说是面包届一姐 近几年大肆流行 基础配方简单易上手 在原有的基础上 就是看个人口味 各自发挥拉😋
最近爱上枫糖 低卡高营养 再加上黑芝麻酱与黑麦的独特风味 奇亚籽的饱腹感 我相信是减脂健身人群的不二选择哟
用料
高筋面粉 | 180克 |
黑麦粉 | 70克 |
黑麦波兰种(可不加) | 70克 |
黑芝麻酱 | 10克 |
奇亚籽 | 10克 |
枫糖 | 15克 |
水 | 135克 |
海盐 | 4克 |
干酵母 | 3克 |
糖水: | |
白砂糖 | 50克 |
水 | 1000克 |
枫糖 黑麻酱 黑麦 奇亚籽贝果的做法
低速混合除奇亚籽以外的所有材料成团 中速打面到扩展阶段➕奇亚籽 搅拌均匀 (黑麻酱用时要用小勺搅拌一下 让酱和油混合均匀)
我用的枫糖 黑麻酱 黑麦 是这三个品牌
分割80克一个 滚圆 醒发10分钟
整形 擀成长圆形 上下两边向中心对折 再对折捏紧 滚成圆柱状
一头擀平 另一头擀的稍细一点
两头包住 捏紧 放烘培纸上
温度35度 醒发30分钟
煮糖水: 糖➕水 煮开后 转中火 下贝果 正反面各煮30秒钟 放烤盘 (表面可以撒装饰物 )
预热烤箱 上火200度 下火180度 15分钟 出炉
黑麦➕黑麻酱的颜色 煮糖水烤完不太明显😂
原味全麦的颜色就出来了😘
表面沾果仁麦片的
还可以做大理石的哟