莫兰迪蓝【蝶豆花全麦贝果🥯】代糖奇亚籽、亚麻籽版
5个的量
蝶豆花水换成纯水，不放奇亚籽和亚麻籽就是基础版贝果
赤藓糖醇是代糖，也可以用白砂糖替代
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 蜂蜜 | 2克 |
| 赤藓糖醇 | 3克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 奇亚籽 | 5克 |
| 亚麻籽 | 5克 |
| 蝶豆花 | 5克 |
| 黄油 | 4克 |
| 水（煮蝶豆花，最后留150克蝶豆花水即可） | 250克 |
莫兰迪蓝【蝶豆花全麦贝果🥯】代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法
将5克蝶豆花放入250克冷水，锅中煮开
![莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第2张]( "莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第2张")
煮开用手挤压花朵水分
![莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第3张]( "莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第3张")
滤出的蝶豆花汁晾凉备用，剩下150g水即可
![莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第4张]( "莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第4张")
将除了黄油以外的材料与蝶豆花水混合，加入顺序：盐-全麦粉-高筋面粉-亚麻籽-奇亚籽-赤藓糖醇-耐高糖酵母-蝶豆花水
![莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第5张]( "莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第5张")
将所有材料混合均匀揉至光滑，加入黄油揉至面团推展
![莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第6张]( "莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第6张")
揉好的面团分成五份，保鲜膜盖住醒20分钟
![莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第7张]( "莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第7张")
醒好后开始整形，把面团擀成椭圆形
![莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第8张]( "莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第8张")
一面往另一面叠
![莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第9张]( "莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第9张")
对折
![莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第10张]( "莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第10张")
三次折叠
![莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第11张]( "莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第11张")
把缝隙按压好，不要留缝隙，否则发酵烫水容易散掉
![莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第12张]( "莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第12张")
将接口处滚圆
![莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第13张]( "莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第13张")
揉成长团，一面粗一面细，粗头按扁
![莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第14张]( "莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第14张")
粗头包住细头
![莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第15张]( "莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第15张")
把接口处按压捏紧，不留缝隙
![莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第16张]( "莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第16张")
烤箱35度左右发酵45分钟（室温发酵就盖上保鲜膜发酵至两倍大）
![莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第17张]( "莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第17张")
发酵完成后，烤箱165度准备预热。同时大锅装入水及赤藓糖醇大火煮开转小火。每个贝果小火进入每面各烫20-30秒
![莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第18张]( "莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第18张")
烫好的贝果滤水后垫硅油纸，加入烤箱，165度烤制15分钟
![莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第19张]( "莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第19张")
出锅啦～这一两天不吃的话可以用保鲜膜裹上放冷冻室保存1个月，我是趁热包的，这样能保留水分。
![莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第20张]( "莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第20张")
下次冰箱拿出表面喷水后烤箱无需预热165度烤5-6分钟。可以横向切开做三明治啦～
![莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第21张]( "莫兰迪蓝「蝶豆花全麦贝果🥯」代糖奇亚籽、亚麻籽版的做法步骤图 第21张")
