“超级食物”贝果-鹰嘴豆藜麦奇亚籽贝果
正在打鹰嘴豆浆的时候想说做点贝果,想做奇亚籽贝果又想做藜麦贝果,再想想,不如把鹰嘴豆浆也加进去吧,来个“super food”贝果~感觉很适合减脂期吃哇,奇亚籽又有饱腹感,鹰嘴豆蛋白质丰富,这么长的名字看着就感觉很有营养啊~哈哈
用料
鹰嘴豆浆 | 150克 |
高筋面粉 | 250克 |
糖 | 8克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 3克 |
黄油(可不加) | 5克 |
藜麦 | 25克 |
奇亚籽 | 25克 |
煮贝果的水 | |
糖 | 50克 |
水 | 1000ml |
“超级食物”贝果-鹰嘴豆藜麦奇亚籽贝果的做法
炒熟的奇亚籽和煮熟的藜麦混合均匀备用
把除了黄油以外的材料混合,揉成拓展状态的面团
待面团揉成有厚膜就可以加入奇亚籽和黎麦搅拌均匀
和好的面团不需要发酵,直接分成80克的小面团,揉圆以后盖上保鲜膜静置松弛十分钟
松弛好的面团拿出来整形,如图所示封口处要捏紧
整形好了以后放在油纸上,放在35度左右的地方发酵30分钟
煮贝果的水烧到开始冒小泡就可以转小火,此时也可以预热烤箱200度,然后把发酵好的贝果放入正反面各煮30秒,接着捞出控水放在烤盘
煮完贝果后,把贝果放入烤箱中层烘烤30分钟,过程要注意上色就可以啦
做好的贝果,每一口都奇亚籽和藜麦的香味,而且饱腹感超级强,我感觉吃一个可以顶半天了