冰皮板栗月饼

月饼季即使其他月饼不吃的话，也一定会吃的就是冰皮月饼。 这次做了板栗馅的，新鲜的板栗真好吃啊！喜欢细腻的多过一下筛或者搅拌机打成泥。

用料  

冰皮板栗月饼的做法  

1. 准备材料

2. 碗中放入牛奶和糖，搅拌均匀。所有粉类过筛加入液体中，搅拌均匀。

3. 加入色拉油，搅拌均匀。

4. 混合好的液体过筛四次，筛掉结块，成为顺滑的液体。

5. 覆上保鲜膜，放入烤箱开启“蒸”功能，蒸20分钟。如果没有这个功能，放水上蒸15分钟即可。

6. 取出面团，在揉面垫上揉均匀，至表面呈如图所示的光滑状。

7. 制作板栗馅：新鲜板栗（去壳）220g，白砂糖40g，黄油25g，牛奶50g。板栗剪一个口子，下锅大火煮熟，剥壳。用叉子把板栗碾碎，或者搅拌机打碎，加入牛奶，搅拌均匀。

8. 我的板栗压得不是很碎，想要板栗蓉的建议搅拌机打烂。锅里下黄油，加入板栗和白砂糖，炒至粘稠即可。

9. 板栗馅和冰皮都是25g。今天的量可以做12个。

10. 冰皮擀开，放入板栗馅，包住。今天用的是法焙客的50g立体月饼模具，超级适合做冰皮月饼。

11. 一套有6个花片，可以做6种哟。模具内放入月饼，在桌子上往下压即成形。

12. 冷藏口感更佳。

13. 做好啦～

14. 嗯～

15. 好看吧～

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小贴士

1，手粉是用的玉米淀粉，或者炒熟放量的糯米粉。
2，模具是法焙客的50g立体水晶模具，超级适合压花。
3，板栗蓉要想细腻，建议过筛，出来会很细腻哟～